Page 119 - KEPÉNÉ Bihar Mária - Hetés népi táplálkozása
P. 119
Kásaételek 117
Köleskásafelfújt
Köleskásás fölfujt
Hozzávalók: Az elkészítés módja:
• 2 bögre köleskása, A köleskását megmossuk és lecsöpögtetjük, majd egy fazékban
• 1 bögre víz, egy bögre enyhén sózott vízben főzni kezdjük. Ha a vizet a kása
• 3 bögre tej, elfőtte, levesszük a tűzhelyről, öntünk rá egy kis tejet és hagyjuk,
• 2 tojás, hogy kihűljön. Amíg kihűl, a tojásokat habosra keverjük. A kihűlt
• 5 dkg vaj, kásába belekeverjük a maradék tejet, a tejfölt és az olvasztott vajat.
• 2–3 kanál tejföl, Ízlés szerint cukrozzuk, majd hozzáadjuk a habosra kevert tojáso-
• csipetnyi só, kat. Jól kivajazott tepsibe öntjük a masszát és közepes hőmérsékle-
• cukor ízlés szerint. tű sütőben pirosra sütjük. Lekvárral kínálva még kiválóbb.
Hetés népi táplálkozása
